ROAST BEEF

Roast Beef Mariné “Mulligan”

Pièce de bœuf marinée selon notre préparation, saisie à la poêle puis cuite lentement à basse température.

Préparation

Décongélation lente au réfrigérateur.

Découpe

Couper à contre-fibre.

• Couteau : coupe libre
• Trancheuse : coupe régulière

Épaisseur

• Fin (1–2 mm)
• Classique (3–5 mm)
• Épais (8 mm +)

Service

A manger de préférence froid, accompagné d'une petite sauce tartare.
Très bon aussi légèrement réchauffé, sans le brusquer.